科學吃元宵/湯圓是一件正經(jīng)事，如何健康吃湯圓？ _元宵節(jié)

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馬上就要到元宵節(jié)了，元宵節(jié)也是很多人都比較重視的節(jié)日，元宵節(jié)的時候很多人會和家人一起過元宵，吃湯圓賞月，湯圓在某些地方也叫做元宵，喜歡吃湯圓的人是很多的，而且現(xiàn)在湯圓的種類越來越多，不管是大的還是小的湯圓都要注意食用方法。

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1、如何健康吃湯圓
(1)烹調方法
很多人喜歡吃外酥內軟、油香味足的油炸元宵；這樣使本來含油量高的元宵更高油，不僅難消化，而且能量高，所以建議元宵最好煮著吃。
(2)控制食量
制作元宵通常選黏性強的長粒糯米粉，粘附性強，便于成型，但黏性越強越不易消化；加之元宵餡兒一般都干硬、多油，更不易消化；所以元宵要少吃，消化功能正常的人建議不超過5個。
(3)減少主食
元宵屬于高能量食物，一般3個元宵相當于1兩米飯（平時盛米飯的小碗多半碗），所以吃元宵則應該減少主食。
(4)溫度適宜
放涼的元宵淀粉結構返生，不易消化，所以元宵要趁熱吃，另外元宵黏性大，散熱慢，得小口慢吃，以免燙傷。
(5)合理搭配
高油高糖的元宵適宜搭配清淡的菜比如清炒小白菜、黃瓜拌豆腐絲、蘑菇炒肉，少油少鹽；另外青菜和菌藻、豆制品和少許紅肉，剛好跟元宵的單一營養(yǎng)實現(xiàn)了互補，構成了一頓營養(yǎng)豐富而且清淡的元宵晚餐。
元宵雖美味，營養(yǎng)師卻要來提個醒，高血糖、高血壓、高血脂等“三高”人群，冠心病、急性胃腸炎患者都應少吃元宵，以免加重病情。咀嚼、吞咽和消化功能弱的老年人、嬰幼兒也應盡量少吃元宵，監(jiān)護人要特別留意其別被元宵卡住食管、氣管。

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2、元宵與湯圓區(qū)分方法
不少人以為元宵和湯圓是一種東西，只是南北方叫法不同而已。
1、制作工藝
其實，元宵和湯圓完全不同，本質區(qū)別在于制作工藝：元宵是“滾”出來的，而湯圓則是“包”出來的。“制作元宵時，首先要將餡料做好，沾上水，再投進盛滿糯米粉的容器內?。蝗緩笤僬此? ，繼續(xù)滾上糯米粉，如此反復多次，讓其逐漸變圓、變大。”北京稻香村食品有限責任公司質量總監(jiān)郭亞萍告訴采訪人員，元宵一般是手工做成，現(xiàn)做現(xiàn)賣。她說，湯圓的做法則像包餃子，先把干糯米粉加水和成面團，再用面團去包餡料，團成圓形，做好后進行速凍，便于保存。湯圓多由機器制作。
2、外觀
元宵做好后表面會有“茸頭”，即面粉浮粉，下鍋煮時面粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮后迅速膨脹，比湯圓大。而湯圓皮是用干糯米粉加水和成的面，抱團性較好，表面更光滑，煮制湯水清澈。
3、口感
從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米面香味；湯圓則比較軟糯，糯香味不明顯。

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3、美容養(yǎng)顏的湯圓
今天是元宵節(jié) ，全國大部分地方的習俗是要吃湯圓的，而很多家庭會自己做餡兒包湯圓，那么，你知道哪些品種的湯圓最養(yǎng)顏嗎？
一、保濕功效——黑芝麻湯圓
保濕，是肌膚的保養(yǎng)重點，而黑芝麻湯圓不僅口感爽滑有彈性、甜膩適中、香味濃郁，更兼有益肝、養(yǎng)血、養(yǎng)發(fā)的功效。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚通常會變得干燥、粗糙。如果與此同時配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。經(jīng)常食用芝麻，可使皮膚持續(xù)柔嫩、光滑、瑩潤。