現(xiàn)在我們有時(shí)候會(huì)經(jīng)常自己做阿膠糕吃 ， 有時(shí)候自己也不知道怎么做 ， 那么阿膠糕熬的太軟了有什么補(bǔ)救辦法？阿膠糕熬好后是冷藏還是冷凍？【阿膠糕如果熬軟了怎么辦 阿膠糕熬的太軟了有什么補(bǔ)救辦法】阿膠糕熬的太軟了有什么補(bǔ)救辦法阿膠糕熬出來(lái)的質(zhì)地柔軟 ， 可能是由于黃酒或水加多了的原因 ， 還有可能是由于冷卻時(shí)間不夠所致 ， 如果是水加多了的原因 ， 可以繼續(xù)回鍋熬煮一會(huì)兒 ， 待水分蒸發(fā)一些之后 ， 阿膠糕就會(huì)變得黏稠一些 ， 如果是由于冷卻時(shí)間不夠的話 ， 則建議可以將放涼的阿膠糕置于冰箱冷藏或冷凍層保存 ， 連續(xù)凍10-12小時(shí)后阿膠糕就會(huì)慢慢變硬了 。
所以熬阿膠糕的時(shí)候要注意把握好時(shí)間和熟度 ， 如果沒有出現(xiàn)懸掛現(xiàn)象就添加輔材的話 ， 便會(huì)造成熬料的阿膠糕過稀 ， 最后做的阿膠便會(huì)較為軟 。
而且大部分阿膠糕的熬制是不是需要放水的 ， 因?yàn)榉潘炊鴷?huì)稀釋阿膠的濃度 ， 造成阿膠無(wú)法成形 ， 所以下次再做的話 ， 要注意把握好熬煮的方法 。
阿膠糕熬好后是冷藏還是冷凍看量 。
如果量不是特別多 ， 而且保存的時(shí)間不適要求很久的話 ， 就建議冷藏 ， 因?yàn)槔洳氐臏囟缺壤鋬龅?nbsp;， 保存的時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng) ， 可以隨時(shí)拿出來(lái)吃就行 ， 而且又可以起到很好的定型作用 。
如果是量比較多的話 ， 則建議冷凍 ， 因?yàn)榱刻嗟脑?nbsp;， 冷藏可能只能保存一定的時(shí)間 ， 冷凍的話保存的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn) ， 而且定型的效果也會(huì)更好一點(diǎn) ， 不過如果是可以短時(shí)間吃完的話 ， 還是可以選擇冷藏 ， 如果是想長(zhǎng)期保存的話 ， 就可以選擇冷凍 。
阿膠糕熬好后多久可以切8~10小時(shí)左右 。
阿膠糕冷卻8~10個(gè)小時(shí)才能切 ， 由于阿膠糕中含有較多的膠質(zhì) ， 剛做出來(lái)的阿膠糕質(zhì)地非常軟黏 ， 甚至出現(xiàn)不成型的現(xiàn)象 ， 無(wú)法完成切片 ， 因此需要冷卻一段時(shí)間才能將凝固的阿膠糕進(jìn)行切片 ， 在冷卻的過程中 ， 可以放入冰箱冷凍或冷凍 ， 以免阿膠糕融化掉 。
阿膠糕一天吃幾塊合適膠糕一天5~10g比較好 。
阿膠是用驢皮熬制的 ， 有很強(qiáng)的滋陰養(yǎng)血的作用 ， 阿膠糕是把阿膠處理完后 ， 又和其它的食材配混合到一起制成的食品 ， 充分的保留了阿膠的藥用價(jià)值 ， 同時(shí)又又可以增加其他食物的營(yíng)養(yǎng) ， 使阿膠糕有更加豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 所以一般吃5-10g就已經(jīng)比較足夠了 ， 可以充分起到滋陰養(yǎng)血的作用 ， 多吃的話 ， 對(duì)于身體反而無(wú)益 ， 可能還會(huì)上火 ， 所以建議不要吃太多 。
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