動(dòng)脈硬化是一種嚴(yán)重的心血管疾病，發(fā)展到一定程度可引起動(dòng)脈栓塞，通過食療有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，那么動(dòng)脈硬化吃什么食物好呢？黑木耳黑木耳中富含卵磷脂，有助于脂肪在人體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，同時(shí)促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的分解轉(zhuǎn)化，抑制血栓形成及血小板凝集，常吃可明顯減輕延緩動(dòng)脈粥樣硬化形成及防止心血管病的發(fā)生 。
香菇玉米粥材料：大米100克，豬肉30克，玉米粒50克，干香菇10克；鹽4克，味精少許 。
做法：1.豬肉洗凈，切粒；干香菇泡發(fā)，洗凈，去蒂，切丁；玉米粒洗凈；大米洗凈，浸泡30分鐘 。2.鍋置火上，倒適量清水燒開，將大米、玉米粒倒入鍋中煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，放入豬肉粒、香菇丁繼續(xù)煮10分鐘至粥黏稠，再加入鹽、味精調(diào)味即可 。
功效：香菇富含多種氨基酸和維生素，能保持人正常的糖代謝，也可降血脂；玉米富含膳食纖維，可降低血糖、血脂，防治動(dòng)脈硬化 。二者搭配食用，具有降脂、防治動(dòng)脈硬化的功效 。
山楂麥芽粥材料：大米100克，麥芽30克，山楂15克；陳皮5克 。
做法：1.麥芽、陳皮洗凈；大米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘；山楂洗凈，去子，切塊 。2.鍋置火上，加適量清水燒開，放入麥芽、陳皮大火煮30分鐘，再放入大米煮開，加入山楂塊，小火熬煮成粥即可 。
功效解析：山楂有防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用；麥芽有行氣消食、健脾養(yǎng)胃、降低血糖等作用 。二者和大米一起煮粥食用，可健胃消食，也可以較好地防治冠心病 。
五色豆粥材料：大米100克，黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、白豆各20克；
做法：1.五種豆粒洗凈，分別用器皿裝盛，黃豆用水浸泡6小時(shí)，其他豆類都浸泡4小時(shí)，再置鍋中蒸約1小時(shí)至豆熟爛，取出豆粒 。2.鍋內(nèi)加適量清水燒開，放入大米熬煮成粥，加入所有豆粒，熬煮至黏稠即可 。
功效解析：黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、白豆都富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和膳食纖維，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)血液循環(huán)、防治心腦血管疾病 。這些豆類和大米粥一起煮食，對(duì)心腦血管疾病，如動(dòng)脈硬化、冠心病等有較好的防治作用 。
溫馨提示：這道粥加糖水調(diào)和攪拌，再置于冰箱中，可當(dāng)冷飲享用 。因加入了糖，冠心病患者要減少用量 。
芝麻核桃粥材料：大米100克，核桃仁30克，黑芝麻20克；白糖5克 。
做法：1.核桃仁和黑芝麻各洗凈，碾末；大米洗凈 。2.鍋置火上，倒入適量清水燒開，加大米煮沸，改小火熬成粥，放核桃仁末、黑芝麻末煮黏稠，加白糖即可 。
功效解析：核桃仁富含不飽和脂肪酸，可降低血液中膽固醇的含量，有益于動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者的保健；黑芝麻含大量不飽和脂肪酸、鐵和維生素E等，可降低血液中膽固醇含量，防治動(dòng)脈硬化 。二者和大米煮粥食用，可降低膽固醇，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病有功效 。
小米黃豆粥材料：小米100克，黃豆50克；
做法：1.小米淘洗干凈；黃豆淘洗干凈，用水浸泡4小時(shí) 。2.鍋置火上，倒入適量清水燒沸，放入黃豆用大火煮沸后，改用小火煮至黃豆將酥爛，再下入小米，用小火慢慢熬煮，至粥稠即可 。
功效解析：黃豆富含卵磷脂，可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟 。它和小米一起煮粥食用，可以較好地防治高脂血癥 。
南瓜胡蘿卜汁材料：南瓜150克、胡蘿卜100克；
做法：1. 南瓜洗凈，去瓤，切小塊，放蒸鍋內(nèi)蒸熟后去皮，晾涼備用；胡蘿卜洗凈，去皮，切小塊 。2. 將南瓜、胡蘿卜放入果汁機(jī)中，加入適量飲用水?dāng)嚧蚣纯?。
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