雞蛋辣椒燜子的做法雞蛋辣椒燜子怎么做 _生活百科

1、雞蛋1枚、大醬適量、土豆1個、茄子3個、小辣椒1個、五香粉適量、油適量、蔥姜適量。
2、雞蛋打入碗內，蔥、姜、小辣椒切碎。將切好的蔥、姜、五香粉、小辣椒放入碗內，并用筷子攪拌成蛋液。放入適量大醬于蛋液碗內，并攪拌均勻。
3、攪拌好的醬蛋液，放于適量的花生油，攪拌均勻待用。茄子洗凈，去蒂切開一分為二，土豆洗凈去皮，切成厚片大約1厘米左右。
4、鍋內放水，上面放籠屜，把切好的茄子，土豆排在籠屜周圍，把盛有蛋液食材的碗放在籠屜中間。
5、蓋鍋燒開后計時，蒸15分鐘后香噴噴的雞蛋辣椒燜子就可以出鍋了。
【雞蛋辣椒燜子的做法雞蛋辣椒燜子怎么做】6、將蒸好的茄子、土豆擺在盤里，切適量的蔥絲，放上雞蛋辣椒燜子，吃的時候拌均即可，這道菜很下飯的。