麻糍怎么吃麻糍怎么做好吃 _生活百科

1、糍由當地特產糯米做原料，其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之間。該麻糍具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點。
2、先將糯米碾白、洗凈，浸一天一晚，濾干蒸熟，倒入竹盤內拌適量堿水，米飯成金黃色后，用甑蒸第二次，上大氣后倒入石臼內，用竹（木）桿舂至不見米粒，表面光滑時，取出搓條，切成長8寸、寬1寸半、厚1寸左右的長條，或填入有花紋的模具內壓成圓形餅狀，冷卻后漂入堿水內。吃時切成片，放入鮮湯內煮熟，加大蒜、辣椒、醬油、味精等調料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食鹽皆可。【麻糍怎么吃麻糍怎么做好吃】