在超市里面看到了一種叫泡打粉的粉末，泡打粉好像是具有一定的發(fā)酵作用，泡打粉可以做蛋糕嗎？下面一起來(lái)看看吧！泡打粉可以做蛋糕嗎在做蛋糕的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人烹飪習(xí)慣加入泡打粉 。
泡打粉是復(fù)合膨松劑，在制作面食的時(shí)候加入泡打粉可以協(xié)助酵母產(chǎn)氣，讓蛋糕做出來(lái)更為蓬松，吃起來(lái)味道更細(xì)，泡打粉本身是一種添加劑，有些人在制作食物的時(shí)候不喜歡放太多的添加劑，以免影響食物本身的味道，因此，在制作蛋糕的時(shí)候泡打粉可加可不加，按照個(gè)人的烹飪習(xí)慣決定即可 。
做蛋糕放泡打粉需要發(fā)酵多久1-3個(gè)小時(shí)左右 。
一般來(lái)說(shuō)發(fā)面溫度為28～30℃，時(shí)間隨酵母用量、發(fā)面溫度和面團(tuán)含糖量等因素而異，推薦的時(shí)間為1～3小時(shí) 。經(jīng)過(guò)發(fā)酵，面團(tuán)中產(chǎn)生了足夠多的孔隙，制作出來(lái)的食物也就越發(fā)的蓬松、可口 。
蛋糕什么時(shí)候加泡打粉放面粉的時(shí)候就可以加入泡打粉了，具體步驟如下：
材料：棗40克、牛奶40克、雞蛋2個(gè)、紅糖40克、低筋面粉80克、細(xì)砂糖10克、玉米油40克、泡打粉3克 。
做法：
1、大棗切成小丁，侵泡牛奶1小時(shí)，用破壁機(jī)或者料理機(jī)打成泥 。
2、打蛋盆中放入雞蛋、紅糖、細(xì)砂糖 。
3、電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)蛋液，大約5分鐘，打好的蛋液比較細(xì)膩，滴落的蛋液不會(huì)立即消失 。
4、倒入棗泥，玉米油，繼續(xù)打發(fā)1分鐘 。
5、篩入低筋面粉和泡打粉 。
6、快速翻拌，無(wú)面粉顆粒 。
7、倒入模具，震出大氣泡 。
8、放入預(yù)熱好的烤箱下層，165度上下火，時(shí)間為35分鐘 。
9、趁熱取出，輕震幾下，晾涼后脫模 。
做蛋糕放酵母粉還是泡打粉建議做蛋糕時(shí)酵母粉和泡打粉要一起放 。
【泡打粉可以做蛋糕嗎怎么做 泡打粉可以做蛋糕嗎】 泡打粉是一種輔助劑，可以協(xié)助酵母產(chǎn)氣，從而彌補(bǔ)酵母的產(chǎn)氣不足情況，制作蛋糕的時(shí)候可以將酵母粉和泡打粉一起添加進(jìn)去，使用酵母發(fā)酵，輔助使用泡打粉產(chǎn)氣，這樣可以讓制作出來(lái)的面食品質(zhì)更為穩(wěn)定、可口 。
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