椰皇餡怎么做椰皇酥怎么做 _生活百科

【椰皇餡怎么做椰皇酥怎么做】1、水皮：低筋面粉1000克、高筋面粉750克、細(xì)白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克。
2、油心：片狀瑪琪琳1000克。
3、步驟：將壓薄的起酥皮分切2塊，1塊9厘米寬，1塊12厘米寬。
4、將椰子餡捏成條狀，放在9厘米寬的酥皮中間。在兩邊掃上蛋黃液，將另一塊酥皮包上。
5、再用尺子將兩邊壓緊，分切成每件寬5厘米，排于烤盤內(nèi)，松弛30分鐘。
6、表面掃上蛋黃液，放入爐以上火170°C,下火150°烘烤，待上色后熄火，焗透后出爐即可。