傣族喃咪多為現吃現配，缺少精致的釀造過程 ， 多用生料，充分體現傣族口味嗜生的特點 。用肉類制喃咪 ， 過去都喜用生料，為保證食品安全，現都已改用熟料 。喃咪都配有大量濃郁香味的配料 ， 所以用少量的哺咪就可以對主食佐餐，起到與醬相似的作用 。
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傣族常吃的主食糯米飯、糍粑等就常用喃咪佐食 。
傣族有許多蔬菜喜歡生食 。常生食的蔬菜有蘿卜、魚腥草、苦瓜、黃瓜、白菜、卷心白、茴香尖、小香尖等等 。蔬菜生食都要沾蘸水，或沾喃咪調味 。食生為傣族飲食的大特色 。喃咪為食生起到畫龍點睛的作用 ， 為傣族特殊的生食風味生了色，增了輝 。
傣族民族風味菜品和烹調方法的形成發展，是當地地理環境和氣候物產，宗教信仰和風俗習慣，歷史變遷和政治形勢 ， 群眾喜愛和民族文化等因素的綜合產物，是傣族人民在長期的生產勞動實踐中積累的寶貴財富 。
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