黑蒜是一種用新鮮大蒜高溫發(fā)酵制成的，營養(yǎng)價值極高，具有很好的保健功效，能夠調(diào)節(jié)血糖、降血脂、抗氧化，睡眠不好的人吃了還能幫助睡眠，今天就來學(xué)一學(xué)如何自己黑蒜吧 。食材主要食材：大蒜200克 。
其他食材：無需其他食材，但是需要錫紙、烤箱等工具 。
做法步驟1.把整個未去皮的大蒜放在一個干凈容器中 。容器可以是任何物質(zhì)，只要是安全耐高溫的，并應(yīng)足以容納所有的大蒜 。
2.容器外包上錫紙 。把它盡可能包的密封從而防止任何污染物進(jìn)入和防止太多的蒜香味飄走 。
3.將包好的容器放在烤箱中，設(shè)置為60攝氏度左右 。你也可以使用電飯煲設(shè)置在保溫狀態(tài)（其實國內(nèi)只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度）或者用其他能保持恒溫的機(jī)器 。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間，并且不會自動關(guān)機(jī) 。
4.讓大蒜在容器中發(fā)酵40天 。發(fā)酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你應(yīng)該等整整40天 。到那個時候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，有點軟有點甜 。
小貼士：請選用完整，飽滿的大蒜，未剝皮，不長霉點 。因為發(fā)酵對大蒜品質(zhì)要求很高，最好用你能找到的最好的大蒜來發(fā)酵 。保溫40天不僅僅費電而且最關(guān)鍵的是要注意安全，不要放任何易燃品在烤箱附近 。容器最好用玻璃或陶瓷，別用塑料，否則黑蒜可能會有異味，塑料中的化學(xué)成分也可能會進(jìn)入黑蒜中 。
【自制黑蒜 自制黑蒜最佳方法】
功效殺菌消炎、保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)血糖水平、降血脂、益智健腦、抗氧化、提高免疫力、助眠抗衰老 。
成果圖
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