什錦炒飯，故名思議就是用料多，它的營養也很豐富，肉類補充蛋白質和脂肪等，蔬菜類補充各種微量元素，下面我們就來看看如何做這道什錦炒飯 。
食物原料：
米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿卜半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少許 。
制作方法：
1、蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、淀粉上漿 。胡蘿卜洗凈，切小片 。
文章插圖
兒童營養飲食：什錦炒飯
2、蘑菇洗凈、切塊 。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水 。
3、炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿卜片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘后，即可盛盤 。
食譜類別：
兒童食譜
營養分析：
【什錦炒飯什錦炒飯的做法】 蝦含蛋白質量較高，并含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等 。對腰膝酸軟、倦怠無力和女性產后缺乳等有益 。肉類的蛋白質高，香菇，冬筍含有的微量元素較多，搭配起來是一道平衡膳食的美味佳肴 。胡蘿卜含有維生素A，可治療夜盲癥、保持視力正常 。
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