蘿卜干燒鯽魚如何做制作這個的技巧是什么 _生活百科

1、鯽魚清洗干凈后打花刀晾干表面水分，蘿卜洗凈切片，準備好適量姜、蔥。
2、鍋上火放少許油，待油溫較高時放入姜片稍炸，然后放入魚用小火炸至兩面焦黃盛出待用。
3、用炸魚剩的油將蘿卜稍炒一會，放入適量生抽、糖、酒。
【蘿卜干燒鯽魚如何做制作這個的技巧是什么】4、最后加入清水大火燒開，將炸好的魚放入，放入蔥白、鹽，中火煮20分鐘左右收干水分即可。