很多人都說泡出來的燕窩和雪燕是一樣的 ， 從外形上很難看出來有啥區別 ， 那日常要如何區分燕窩和雪燕呢？下面就教你簡單幾招辨別法 ， 趕緊來學學吧 。形成來源不同燕窩是部分雨燕和金絲燕用其分泌出來的唾液加上其他消化物質一同筑成的巢穴而成；而雪燕是人工通過劃破蘋婆屬樹木樹干 ， 人工切樹皮 ， 采集膠狀分泌物 ， 風干而成 。
營養成分功效不同燕窩中含有較高的蛋白質、氨基酸、唾液酸等營養成分 ， 食用具有滋陰潤肺、益氣補中、美容養顏等功效 ， 而雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-巖藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等營養成分 ， 食用具有補充能量、降低血糖 ， 改善糖尿病等功效 。
外觀形狀不同日常買到的燕窩其外觀形狀呈月形或船形 ， 中間凹陷 ， 顏色有象牙白、黃色、紅色 ， 內部有縫隙；而雪燕是晶瑩剔透 ， 像透明狀的小石頭一樣 ， 不過一般購買到的雪燕 ， 由于粘附沙塵、樹皮等雜質 ， 會形成紅色、黑色、棕色 。
泡發體積不同一盞品質高級的燕窩 ， 其泡發后體積可達到原先的6—10倍左右 ， 即6克干燕窩 ， 可泡出36—60克左右的濕燕窩；而雪燕泡發后倍數可達到原先的30—50倍 ， 也就是說3克干雪燕 ， 就能泡出90—150克濕雪燕 。
味道口感不同燕窩由于含有高量的蛋白質成分 ， 聞著會有一股淡淡的蛋白腥味 ， 吃起來口感軟糯有彈性；而雪燕是由雪燕樹的木髓分泌的一種膠質 ， 會有一股酸味 ， 嘗起來口感軟化綿密 ， 不過兩者經久泡燉煮后都會化成水 ， 切記不宜燉煮太久 。
售賣價格不同燕窩的購買一般以克計算 ， 通常售賣價格為30—50元左右一克 ， 而雪燕價格相比燕窩要便宜的多 ， 通常是以斤計算 ， 一斤約為150—200元 ， 即500克 。
燕窩能和雪燕一起吃嗎能一起吃 。
燕窩味甘、性平 ， 含有豐富的燕窩酸、蛋白質、唾液酸等營養成分；而雪燕味甘、性平 ， 含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-巖藻糖、玻尿酸等營養成分 ， 兩者搭配食用在成分以及性味上均為相克沖突 ， 因此可以一起吃 。
推薦做法 材料：雪燕3克 ， 桃膠3克 ， 燕窩3克 ， 紅豆、桂花、蔓越莓、冰糖適量 。
做法步驟
1、雪燕、桃膠、燕窩提前一晚泡發 ， 去除雜質 。
2、紅豆提前一小時浸泡 ， 大火煮開轉小火煮一小時 。
3、放入雪燕、桃膠、燕窩 ， 大火煮二十分鐘 。
4、放入冰糖、桂花 ， 煮至冰糖溶解 。
5、加入蔓越莓攪拌即可 。
【燕窩和雪燕的區別 燕窩和雪燕的區別圖片】
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