燕窩是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，其賣價(jià)也比價(jià)高，口感軟滑爽口，但燉煮較為麻煩，而且十分講究技巧，不然燉出來(lái)會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不知道燉燕窩應(yīng)該加開水還是冷水呢？燉燕窩加開水還是冷水根據(jù)情況決定 。
如果是剛燉煮燕窩的話，需要加冷水，此時(shí)冷水慢慢加熱升溫后，可以讓燕窩逐漸由外到內(nèi)的熟透，而且營(yíng)養(yǎng)流失較少，如果是加開水，溫度過(guò)高的話，會(huì)破壞燕窩當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)，而且燕窩還會(huì)熟的不均勻，口感可能帶有硬芯，但若是在煮的過(guò)程中，燕窩少了水，則需要加開水，否則冷水會(huì)降低水溫，不僅延長(zhǎng)煮燕窩的時(shí)間，還會(huì)導(dǎo)致燕窩口感受影響 。
隔水燉燕窩用冷水還是熱水隔水燉燕窩加水分燉盅外和燉盅內(nèi)兩種情況，如果是燉盅內(nèi)的話加冷水煮，可以受熱均勻，保證營(yíng)養(yǎng)成分不流失，而燉盅外則需加熱水，這樣加熱速度更快一些，能提高燉煮效率，縮短煮燕窩的時(shí)間 。
燕窩拿冷水還是熱水泡冷水浸泡 。
【燉燕窩加開水還是冷水好 燉燕窩加開水還是冷水】 燕窩的主要營(yíng)養(yǎng)成分是：水溶性蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素、賴氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸等，如熱水浸泡的話，會(huì)影響燕窩的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，需要將其放在冷的純凈水中浸泡，浸泡時(shí)燕窩和水比例為1：40，大約需要泡3-4個(gè)小時(shí)，直至干燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、松軟、柔嫩后就可以備用了 。
一片燕窩泡發(fā)后吃幾頓2-3次 。
一般購(gòu)買的純正燕窩以干燕窩為主，一盞燕窩的重量大約在8克以內(nèi)，每次吃3-5克左右為宜，可吃2-3次，不宜吃多，以免身體補(bǔ)益過(guò)多，不能很好的消化吸收燕窩中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，反而浪費(fèi)食材，甚至引發(fā)身體出現(xiàn)不適癥狀 。
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