1、蹺腳牛肉 ， 蹺腳牛肉是樂山的非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ， 湯汁醇厚 ， 味美鮮香 ， 老湯翻滾之下 ， 加之菜品 ， 牛肉、白肚、毛肚、肺片、腦花等 ， 隨燙隨食 。蹺腳牛肉配上鮮香的老湯 ， 可謂色澤鮮艷 ， 香氣誘人 ， 美味蕩氣回腸 。真是安逸慘了 。
2、西壩豆腐 ， 西壩豆腐是四川樂山獨(dú)具特色的傳統(tǒng)名菜 ， 色、香、味、形兼?zhèn)?nbsp;， 觀之飽眼福 ， 食之飽口福 。西壩豆腐已有300多個(gè)品種 ， 有選、泡、磨、燒、濾、包六道工序 ， 道道都有特別的講究 。
【樂山有什么好吃的 樂山好吃的有什么呢】3、樂山甜皮鴨 ， 樂山甜皮鴨 ， 樂山人稱為“鹵鴨子”“油糖鴨” ， 色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人 ， 于皮 ， 或脆甜 ， 或肥厚 ， 附以細(xì)嫩的里肉 。樂山甜皮鴨選料精良、工藝考究 ， 除使用常規(guī)香料外并配以多種名貴中藥材 。沿用的是清朝御膳工藝 ， 采用傳統(tǒng)工藝精制而成 。
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