海螺有紫色液體能吃嗎如果是新鮮的海螺吐出紫色的液體說(shuō)明是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，瀕臨死亡的海螺，如果是煮熟的海螺肉有發(fā)紫的情況有可能是苦膽破了，膽汁流到螺肉上了 。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發(fā)苦，品相也不好，不建議繼續(xù)食用 。
海螺的選購(gòu)方法1、對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的，就說(shuō)明這是活的海螺 。
2、對(duì)于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒(méi)有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的 。
吃海螺前必須要將其頭部給去掉，因?yàn)楹Ｂ莸哪X神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，這是流行病學(xué)調(diào)查研究早已確認(rèn)的 。所以在烹制過(guò)程中需把海螺的頭部去掉 。
2、吃海螺必須煮熟
吃海螺一定要煮熟吃才好，因?yàn)楹Ｂ蒹w內(nèi)容易隱藏病菌和寄生蟲(chóng)，因此食用前應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染 。
3、與海螺相克的食物要避開(kāi)
有些食物跟海螺是相克的，這些食物要在吃海螺前后兩小時(shí)避開(kāi)同食，如牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類 。另外，海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服 。
4、吃海螺不能喝冰水
吃海螺的時(shí)候是不能喝冰水的，否則容易導(dǎo)致腹瀉 。
【海螺有紫色液體能吃嗎】
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