控制體重，防止肥胖 膳食纖維可使胃中內容物容積產生飽腹感，以控制蛋白質、脂肪、碳水化合物三大產熱營養素的攝入量，從而起到控制體重、防止肥胖的作用 。
大豆異黃酮的生理功效大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次生代謝產物，它們的結構與雌激素相似，具有很強的生物活性，可以美容養顏，預防乳腺癌，預防心血管疾病、預防前列腺癌和骨質疏松癥 。
大豆卵磷脂的功效磷脂在人體大腦中的含量占到了20%~30%，大豆中富含磷脂 。大豆磷脂可以為新生細胞提供必要的營養，增強神經元之間的信息傳遞，提高大腦機能 。此外卵磷脂還可以降低膽固醇水平、保護肝臟、增強抗氧化能力并有助于減肥 。
大豆皂甙的生理功能大豆中所含的皂甙曾經被認為是抗營養因子，因為高濃度的皂甙會使紅細胞破裂，對健康不利 。但是隨著對皂甙的營養價值的進一步研究，發現了大豆皂甙具有以下生理功能：
延緩衰老 大豆皂甙可以延緩細胞的衰老過程，延長生命；通過對中老年人的飲食研究發現，每日攝入適量皂甙的人群，身體的衰老指標可以得到明顯改善 。
【女性每天喝豆漿的好處和壞處 喝豆漿的好處和壞處】
增強機體免疫力 大豆皂甙具有明顯的增強免疫的作用 。
降低血糖 對患糖尿病的大鼠的研究表明，大豆皂甙不僅能降低血糖水平，同時還能提高大鼠的胰島素水平 。
抗輻射和腫瘤 大豆皂甙對體外培養的腫瘤細胞的基因有明顯的抑制作用，大豆皂甙還能提高小鼠的免疫功能 。一定劑量的大豆皂甙對受輻射小鼠的基因間接損傷有保護作用，其作用機制可能是由于大豆皂甙能夠減少自由基的產生，加速其代謝 。
抗凝血、抗血栓、降血脂 通過對大白鼠的研究發現，大豆皂甙可以抑制血小板的凝聚病使血纖維蛋白減少，抑制體內毒素引起的纖維蛋白凝聚作用，從而阻礙凝血酶引起的血栓纖維蛋白的形成 。同時大豆皂甙還可以激活血纖維蛋白溶血酶系統，所以具有防止血栓形成的作用 。
大豆多肽的功效大豆多肽的氨基酸組成成分與大豆蛋白完全一致，必須氨基酸平衡良好，含量豐富 。動物試驗表明，大部分被消化蛋白質停留在多肽狀態，由腸道直接吸收，肽類比氨基酸具有更大的輸送量 。多肽能夠預防肥胖、降低血清膽固醇、降血壓 。低抗原，大豆多肽可以降低大豆蛋白質引起過敏的可能性；此外大豆多肽還能增加骨密度，預防骨質疏松癥、降低血糖、抗氧化 。
喝豆漿的壞處可引起脹氣 豆漿性質偏寒，在酶的作用下能產氣，一次喝豆漿過多，可引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適 。所以平素胃寒，消化不良、腹脹、噯氣、脾虛易腹瀉、胃炎、胃潰瘍的人均不宜飲用豆漿 。
可加重痛風 由于豆漿是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍 。所以，痛風病人不宜飲用豆漿 。
可加重腎結石 豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用 。
未煮熟可引起中毒 生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 。豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉 。
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