杏子是夏季常見的水果，口感酸甜，經常食用杏子的人會知道杏子表面有層外皮，不知道杏子可以吃皮嗎？【杏子需要去皮吃嗎 杏子可以吃皮嗎】杏子可以吃皮嗎可以吃皮 。
一般來說，杏子可以剝皮，也可以直接吃，所以杏子皮是可以食用的 。只是杏子皮上有層絨毛，很容易沾染上些污漬，所以不剝皮直接吃的話，需要進行充分的清洗 。
雖然杏子的皮是可以吃的，但是杏子皮上的絨毛食用以后會對喉部有一定的刺激，所以有時候為了衛生和食用后的舒適感，會將杏子皮剝了以后再直接食用果肉 。
杏子皮的功效與作用功效較低，可以補充少量的營養 。
杏子皮雖然可以食用，但其營養價值并不是很高 。杏子中主要的營養物質是維生素A、礦物質鐵元素、胡蘿卜素以及蛋白質等，但這些營養物質主要集中在果肉中，在杏皮中的含量都很低 。
而且杏子皮上帶有含刺激性的絨毛，很多時候沒必要吃皮，所以不習慣吃杏皮，或者比較勤快的人都會將杏子剝皮以后再吃 。
杏子怎么剝皮依據情況而定 。
如果是還未成熟完全的杏子的話，那么杏子表皮的絨毛較多，而且果皮與果肉連接得較為緊密，直接剝的話有難度，建議使用水果刀 。值得注意的是，生杏子不宜直接食用，里面含有較多的苦杏仁苷，食用以后可能會使人體產生不適 。
而如果是成熟完全的杏子的話，果肉與果皮幾乎是分開的，所以可以較為輕松地用手剝開，一般不需要工具 。
杏子可以做成什么除了直接生吃以外，杏子還可以：
1、做成杏子醬 。可以將杏子切成小塊，撒上白糖，加入少量水放入鍋中小火蒸煮，直至鍋中的杏子變粘稠，杏子醬就制成了 。
2、做成杏子酒 。可以將杏子洗凈控干水分，放入密封瓶中，再加入適量白酒腌制幾個月，杏子酒就制成了 。
3、熬粥喝 。還可以將杏子切好放入大米粥中蒸煮一小會，就可以喝上杏子粥了 。
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