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羊肉的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌 羊肉的功效與作用

生活百科飲食指南

【羊肉的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌 羊肉的功效與作用】天氣越來(lái)越?jīng)觯P(guān)節(jié)痛手腳冰涼的朋友可難受了，秋冬滋補(bǔ)必備羊肉，加一物營(yíng)養(yǎng)美味，溫經(jīng)活絡(luò)，現(xiàn)在就開(kāi)始吃準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！羊肉的功效與作用
羊肉的四大功效 1、溫中健脾
天氣一涼，脾胃虛寒的朋友更難受了，易出現(xiàn)反胃惡心、虛弱畏寒等癥狀 。羊肉性溫，能溫中健脾，現(xiàn)在開(kāi)始把脾胃補(bǔ)一補(bǔ)，冬天就沒(méi)那么難受了 。脾虛的朋友可用羊肉溫脾養(yǎng)生 。
2、增強(qiáng)抵抗力
人們常說(shuō)：“要想長(zhǎng)壽，常吃羊肉 。”羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪還不會(huì)被人體吸收，常吃能提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力 。羊肉還具有補(bǔ)精血，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，可治腰膝酸軟、陽(yáng)痿等癥狀 。
3、補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝明目的功效，對(duì)治療貧血、白內(nèi)障、青光眼等病癥有很好的效果 。
4、促進(jìn)脂肪代謝
秋季胃口大開(kāi)管不住嘴，一不小心就補(bǔ)過(guò)頭了，不如常吃些羊肉，驅(qū)寒又滋補(bǔ)，還不怕胖！
這些人不宜吃羊肉 羊肉性溫，嘌呤含量較高，所以肝炎、痛風(fēng)患者最好不要吃羊肉，以免加重病情 。感冒、鼻炎患者也不宜多吃，會(huì)加重病情 。
如何挑選新鮮的羊肉 看：看顏色、看紋路
新鮮的羊肉，顏色呈鮮紅色或淡粉色；暗紅色和發(fā)灰發(fā)白的肉都不好，一定不要買 。羊肉紋路較細(xì)，分布均勻，瘦肉之間也會(huì)有絲絲肥肉 。紋路不是這樣的你可要好好考慮，這可能不是真的羊肉 。
聞：聞氣味
我們都知道羊肉有一股羊膻味，買羊肉的時(shí)候得好好聞聞，如果夾雜著一些腐臭味可千萬(wàn)別買了 。
摸：試彈性、水分
買羊肉時(shí)要摸一摸，好的羊肉肉質(zhì)有彈性，有少量水分 。那些肉質(zhì)松軟、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好別買了 。
放上這兩物膻味去無(wú)蹤 羊肉的膻味有人喜歡有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其實(shí)這么做就能大大減少羊肉的膻味！羊肉的膻味主要來(lái)自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊里脊和羊腰肉 。烹飪羊肉前，用料酒和小蘇打腌制一下，加些食鹽、白糖調(diào)味，用清水拌勻 。等羊肉充分吸收調(diào)料之后，膻味也去除了 。

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