1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用 。
2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒（一點點就可以了）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘 。【橡皮泥烤魚魚的捏法 香烤橡皮魚怎么弄】
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油 。進入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了 。
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