花膠是一種珍貴的滋補(bǔ)品，很多人都會(huì)買一些花膠來滋補(bǔ)身體，但是市場(chǎng)上花膠的種類有很多，那么花膠有沒有假的呢？花膠有假的嗎有假的 。
花膠被譽(yù)為“海洋人參”，與魚翅、燕窩齊名，是“八珍”之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它是由石首魚類和鰻魚類的魚鰾制成的干制品，產(chǎn)量不高，相對(duì)來說在市場(chǎng)上的價(jià)格也比較昂貴，所以很多不良商家會(huì)用其他價(jià)格較為低廉的材料制作假的花膠，最常見的有兔耳、豬皮、魷魚，甚至制作皮鞋底用的生膠 。下面提供幾種分辨假花膠的方法：
無通透度者為假真正的花膠呈淡黃色的半透明狀，在逆光下，可以看到手指，這是花膠最基本的特征；而有一些假的花膠沒有通透度，在燈光的照射下不透光 。
無紋理者為假真正的花膠，無論是什么品種，都會(huì)有清晰細(xì)膩的紋路，一般花膠年份越久，紋路就會(huì)越清晰，越細(xì)膩；如果買到的花膠是很死板的一塊，沒有紋路，很可能就是假的花膠 。
無纖維者為假真正的花膠含有豐富的膠原蛋白，是有彈性纖維的，將花膠掰開時(shí)不會(huì)直接一下子變成兩塊，而是會(huì)有藕斷絲連的感覺；如果花膠顯得很脆，一掰就斷，很有可能就是其他材料假冒的花膠 。
無粘連者為假將花膠放在水中浸泡，真正的花膠的膠原蛋白含量高，可以明顯看出原本是連接在一起的，而假的花膠放在水中浸泡一段時(shí)間后就會(huì)爛得不成型 。
【花膠有假的嗎 花膠有假的嗎怎么辨別】
花膠如何分辨優(yōu)劣質(zhì)地越潔凈越好 挑選花膠時(shí)，質(zhì)地越干凈，沒有血筋、瘀血等殘留的花膠越好；如果花膠質(zhì)地比較渾濁，可以看到有明顯的瘀血?dú)埩?，表示花膠的品質(zhì)較差，一般不建議挑選 。
干燥程度越高越好 挑選花膠時(shí)，建議挑選干燥程度比較高，呈半透明狀的花膠；不宜挑選有花心的，也就是燈光下照射時(shí)周邊透明，中間顏色混濁的花膠不宜挑選，這種花膠表示干燥程度不夠，保存時(shí)間會(huì)比較短，容易發(fā)臭 。
個(gè)頭越大越好 在同一品種中，建議選擇個(gè)頭越大的花膠越好，一般個(gè)頭越大，表示其中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)越豐富，個(gè)頭小的花膠相對(duì)較差 。
年份越久越好 挑選花膠選擇年份越久的越好，一般花膠的顏色越深，代表它越陳舊，一般這樣的花膠膠質(zhì)濃度較少，營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更為滋補(bǔ)；而年份比較小的花膠，顏色偏白，營(yíng)養(yǎng)成分含量較低 。
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