怎么做貴州香酥鴨貴州香酥鴨的做法 _生活百科

1、白條鴨 1500克，料酒 30克，五香粉 10克，蔥 5克，姜片 5克，食鹽 3克，花椒粒 3克。
2、鴨子洗凈，放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料。
【怎么做貴州香酥鴨貴州香酥鴨的做法】
3、用手充分抹勻蓋上保鮮膜腌漬4小時以上（腌漬過夜更入味）。
4、腌漬好的鴨子揀去蔥姜等調料，用高壓鍋壓15分鐘。（蒸鍋大火蒸1小時），蒸熟爛的鴨子取出抹干水份。
5、鍋中油六成熱，下入蒸好的鴨子炸制。
6、炸至金黃撈出切塊。
7、切塊，撒上椒鹽即可。