兔肉的蛋白質含量高達21.2%,高于牛肉、羊肉和豬肉,為完全蛋白質食品 。兔肉所含的必需氨基酸完全,蛋白質的生物學價值達40.15%，名列肉類之冠 。【兔肉與姜能一起吃嗎 兔肉和姜不能一起吃是謠言】兔肉與姜能一起吃嗎兔肉與姜不宜同食
兔肉酸寒,性冷 。干姜、生姜辛辣性熱 。二者味性相反,寒熱同食，易致腹瀉 。所以,烹調免肉時不宜加姜 。
吃兔肉有什么好處當血液中含膽固醇少、磷脂多時，膽固醇沉積在血管壁上的數量和血管發生粥樣硬化的機會就減少 。所以,長期食用兔肉以代替豬肉、羊肉可防治高血壓、冠心病和動脈硬化癥等 。兔肉中的煙酸、礦物質和糖類的含量較之其他肉食也是獨占鰲頭 。煙酸又叫尼克酸,有助于酶的呼吸作用，參與體內蛋白質、脂肪和糖類的消化和吸收，利于產婦、兒童、老弱病殘者的健康 。
兔肉還和什么不能一起吃兔肉與小白菜不宜同食，同食容易引起腹瀉和嘔吐 。兔肉與芹菜不宜同食，同食會產生不良生化反應,導致脫發 。
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