從“蒜你狠”興起到如今 ， 大蒜一直都是餐桌上必不可少的配菜 ， 大部分中國家庭在買菜后都會順便買些大蒜回去炒菜 ， 大蒜吃了好 ， 發霉的大蒜吃了也好嗎？發霉的大蒜可以吃嗎大蒜可以用來消毒殺菌 ， 打算對于霉菌有很強的抑制和殺滅作用 ， 通常是不會發霉的 。但保管不當 ， 比如溫度過高、受潮等原因 ， 長期放置的大蒜容易滋生細菌 ， 能夠在這樣的條件下生長的霉菌 ， 一般抗藥性很強 。所以 ， 發霉的大蒜是不能吃的 。
發霉的大蒜有什么危害霉菌的代謝產物有毒 ， 雖然看不出明顯的癥狀 ， 其實里面已經含有對身體不好的物質了 。吃了發霉的大蒜會導致腹瀉、腹痛、惡心、食物中毒等情況 。
大蒜要怎么保存好掛藏法 如果想吃原汁原味的新鮮蒜 ， 不妨一次性多買點 ， 然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮 。之后 ， 把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處 ， 這樣就能推遲大蒜發芽的時間 ， 每次就能吃到新鮮的大蒜了 。如怕麻煩 ， 超市里賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可 。
冷藏法 如果買的蒜比較少 ， 就不適宜采取掛藏法 。最好把大蒜像其他蔬菜一樣 ， 放進冰箱的冷藏室 。千萬不要冷凍 ， 在適宜的低溫下 ， 大蒜至少能保存半個月 ， 既不生芽 ， 又不會腐爛 。
小貼士大蒜買回家后一定要從袋子里拿出來 ， 塑料袋透氣性差 ， 用它大蒜長時間裝在塑料袋中容易造成空氣流通不暢 ， 引起袋內溫度升高 ， 導致大蒜發霉變質 。
【發霉的蒜頭能吃嗎 發霉的大蒜頭能吃嗎】
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