秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產于非洲或亞洲的熱帶地區，20世紀初由印度引入我國 。它的可食部分是果莢，脆嫩多汁，滑潤不膩，是目前風靡全球的保健食品 。秋葵有什么作用秋葵味甘，性涼，具有補腎的功效，可用于腰痛、月經不調、不孕、不育的患者 。
秋葵有什么營養價值1、富含的黏性物質LM，是一種類似天然激素的物質，經常食用可消除疲勞 。
2、其黏液能幫助胃腸蠕動，分泌的粘蛋白能保護胃壁、改善消化不良、降低膽固醇、預防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者最宜食用 。
3、富含維生素C和可溶性纖維，對皮膚有保健作用 。
4、富含維生素A和胡蘿卜素，有益于視網膜健康，是青少年防止近視的好食材 。
5、富含粗纖維，可清除腸內廢物 。
6、富含植物黃酮，能調節內分泌，有抗衰老、抗疲勞的功效 。
秋葵的飲食禁忌 ①胃腸虛寒、經常腹瀉者不宜多食 。②孕期禁食 。
多吃秋葵能延緩衰老衰老是自然規律，但通過努力，可以延緩衰老，這是科技發達的今天，已完全可以成為可能 。黃秋葵中的多糖和黃酮，都具有延緩衰老的功能，前文已提及黃秋葵中所含黃酮是大豆葉子所含黃酮的100倍，足以說明黃秋葵中黃酮含量之豐富 。眾所周知，黃酮是能通過丘腦屏障，吸收活性自由基（是導致細胞衰老的禍首），具有很強的抗氧化能力，并能將催化氧化作用的金屬離子絡合，故黃秋葵是開發抗衰老食品的優質資源 。
秋葵的食用方法秋葵宜炒、蒸或涼拌，以炒最為美味 。炒食時宜以蒜蓉起鑊，脆嫩可口，適宜需補充體力者、心血管疾病患者、青少年食用 。挑選秋葵時宜選質地軟、顏色翠綠者，若太老，則食之多筋 。
蒜蓉炒秋葵 原料:秋葵250g，蒜蓉、食鹽、食用油、白砂糖各適量 。
做法:秋葵洗凈，切成瓣;適量食用油起鑊,先放蒜蓉爆香，再放秋葵、糖、鹽及適量水,翻炒至熟即可 。
【秋葵有什么作用 箭葉秋葵有什么作用】
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