紫蘇炒鴨的做法紫蘇炒鴨的家常做法 _生活百科

1.四分之一的番鴨處理干凈斬件。
2.生姜切片，香蔥切段，紫蘇切碎。
3.鍋內加水煮開，放入姜片、料酒，倒入鴨肉焯水約兩分鐘，撈出沖洗干凈。
4.熱鍋下姜片煸出香味再倒少許油、鴨肉炒至干身。
5.沿鍋邊倒入料酒去腥，加過面水中火燜煮約20分鐘。
【紫蘇炒鴨的做法紫蘇炒鴨的家常做法】6、倒入紫蘇翻炒幾下，加鹽、醬油、糖調味。
7、出鍋前淋上少許生粉水煮開，撒上蔥段，裝盤。