打鹵面的家常做法一 材料：水、鹽、橄欖油、洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿、生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉、意面 。
做法：
1、水加點鹽放面煮熟瀝水撈出，加點橄欖油拌下，防粘連 。
2、洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿加生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉炒熟，將煮好的面加入，翻炒均勻即可 。
打鹵面的家常做法二 材料：茄子、大蒜、花椒粒、醬油、鹽、雞粉、水淀粉 。
做法：
1、茄子切條,大蒜切末 。
2、炒勺燒熱,入油炸香花椒粒,下入茄條煸炒 。
3、茄條炒至微黃入醬油炒勻,倒入適量清水煮開 。
4、撒入少許鹽.雞粉調味,用適量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出鍋 。
5、面煮熟后撈出,盛入碗中,澆上茄絲鹵即可 。
做法：
1、將豬瘦肉洗凈切成小丁，放入適量鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘 。
2、胡蘿卜洗凈去皮切成小片 。
3、青椒洗凈切成小丁 。
【【家常打鹵面怎么做好吃】打鹵面的家常做法家常打鹵面的做法】 4、洋蔥洗凈切成小丁 。
5、煮鍋中倒入適量涼水，煮開后下入面條，放入1/2勺鹽、1/4勺油，煮3分鐘左右至熟后撈出，加適量涼水沖至溫或涼 。
6、炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫高后放入肉丁翻炒，炒至肉色變白，盛出備用 。
7、炒鍋中再倒入少許油，油溫高后依次放入洋蔥、胡蘿卜、青椒丁，翻炒 。
8、放入生抽、老抽、開水適量，再次煮開后放入肉丁、白糖、鹽、攪勻 。分兩次淋入水淀粉，大火收濃鹵汁 。將面條從水中撈出放入碗中，澆上適量鹵汁即可 。
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