煎小鯽魚技巧小鯽魚怎么煎 _生活百科

【煎小鯽魚技巧小鯽魚怎么煎】1、小鯽魚一條條破開，用清水洗干凈，要把小鯽魚肚子里的東西都撈出來，魚鰓拔掉，把魚血水洗干凈。
2、把魚一條條用鹽和生抽淹好，把魚淹一下不會沾鍋好煎。
3、鍋燒干鍋里殘留的水分，燒熱放油，油也要燒到冒煙。
4、開小火把小鯽魚一條條的放下去，放下去不要動它了。
5、把鍋晃動到鍋的邊緣，保證每條魚都可以煎到。
6、煎好了一面然后就是翻另外一面煎，翻魚這點很重要，用筷子一條條的翻，實在不好翻翻不過來就直接用鍋鏟一次翻幾條，要記得整條的翻。
7、翻過來之后就可以煎另一面，這個時候可能會感覺油不多了，于是也可以稍微加點點油。在把鍋晃蕩一下還是一樣保證每條魚都能煎到。