1、溝藏 。
用于胡蘿卜的貯藏溝，一般寬1~1.5米，過寬則增大氣溫的影響，減少土壤的保溫作用，難以保持溝內(nèi)的穩(wěn)定低溫；溝的深度應當比當?shù)囟镜膬鐾翆釉偕陨?.6~0.8米，長度視貯量而定 。貯藏過程中，隨環(huán)境溫度的變化來調(diào)節(jié)覆土厚度以降低溝內(nèi)的溫度 。
貯藏溝應設在地勢較高，水位低而土質(zhì)粘重保水力較強處，東西延長 。一般底土較潔凈，雜菌少，供覆蓋用 。表層土堆在溝的南側起遮蔭作用，利用土堆遮蔭，盡可能增加其高度，不需附加材料，在貯藏的前中期便可起到良好的降溫和保持恒溫的效果 。
【北方蘿卜的儲存方法 儲藏胡蘿卜的常用方法】
胡蘿卜可以散堆在溝內(nèi)，厚度一般不超過0.5米，以免底層產(chǎn)品受熱腐爛 。好是與濕沙層積，有利于保護濕潤并提高直根周圍的二氧化碳濃度 。下窖時在產(chǎn)品表面覆上一薄層土，以后隨氣溫下降分次添加，后約與地面平齊 。必須掌握好每次覆土的時期和厚度，以防底層溫度過高產(chǎn)品腐爛或表層產(chǎn)品受凍 。為了掌握適宜的溫度情況，可在溝中間設一個竹筒或木筒，內(nèi)掛溫度計，深入到胡蘿卜中定期觀察溝內(nèi)溫度，以便及時覆蓋 。埋藏的根菜多數(shù)為一次出溝，翌年天氣轉暖時，除掉覆土，挑出腐爛的直根，完好的削去頂芽放回溝內(nèi)，覆一層薄土，可繼續(xù)貯存一段時間 。
2、堆垛藏法 。
胡蘿卜在窖內(nèi)或通風庫中可散堆或碼垛，堆不可過高，一般堆高為0.8~1米，否則堆內(nèi)溫度高易腐爛 。為了增強通風散熱效果可在堆內(nèi)每隔1.5~2米設一通風筒 。貯藏中一般不倒堆 。在窖或庫內(nèi)用濕沙土層積要比散堆效果好，便于保濕并積累二氧化碳 。注意窖或庫內(nèi)的溫度，必要時用草簾加以覆蓋，以防受凍 。貯藏中定期抽查，發(fā)現(xiàn)腐爛產(chǎn)品及時挑除 。
3、塑料薄膜半封閉貯藏法 。
在通風庫內(nèi)將胡蘿卜堆碼成一定大小的長方形垛，入貯開始或庫溫升高萌芽前用塑料薄膜帳罩上，垛底不鋪薄膜，半封閉狀態(tài)可適當降低氧氣濃度，提高二氧化碳水平，保持高濕，延長貯藏期，保鮮效果更好 。貯藏中可定期揭?guī)ねL換氣，必要時進行檢查挑選 。
4、塑料薄膜袋裝貯藏法 。
在窖內(nèi)或通風庫內(nèi)采用0.07~0.08毫米厚的薄膜聚乙烯塑料袋密閉貯藏胡蘿卜，能有效抑制脫水和萌芽，在1℃低溫下貯藏，效果很好 。
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