菜板是家庭必備的廚具 ， 現(xiàn)在市面上也有各種材質(zhì)的菜板 ， 如木菜板、竹菜板、塑料菜板等 。那么竹菜板好還是木菜板好呢？竹菜板好還是木菜板好【竹菜板好還是木菜板好? 竹菜板好還是木菜板好】 竹菜板相對(duì)于木菜板來說 ， 對(duì)人體的不良影響要小一些 。竹菜板經(jīng)高溫高壓處理 ， 具有耐磨、堅(jiān)硬、韌性好等優(yōu)點(diǎn) ， 使用起來輕便、衛(wèi)生 ， 而且竹子具有一定的抑菌作用 。而木菜板的木質(zhì)疏松 ， 容易出現(xiàn)刀痕 ， 很容易藏污納垢 ， 滋生細(xì)菌 ， 污染食物 。
哪種竹菜板好無膠水粘合的竹菜板好 ， 即采用螺栓緊固工藝或竹簽連接加固的竹菜板 ， 這種菜板不含膠水 ， 避免了有害物質(zhì)的污染 。此外 ， 不要選顏色太白的菜板 ， 因?yàn)樗芸赡苁橇蚧茄羝椎?。
竹菜板怎么清洗用膠水粘合的竹菜板 ， 不要放在熱水中煮 ， 以免菜板開裂 。可以將菜板用水沖洗干凈后 ， 再放入淡鹽水中浸泡2小時(shí) ， 最后在菜板表面撒一層鹽 ， 這樣不僅能殺死細(xì)菌 ， 還能防止菜板干裂 。
溫馨小貼士木質(zhì)菜板清洗后應(yīng)在陽光下晾曬消毒 ， 切過魚、肉、禽類等食物 ， 最好用開水燙一下 ， 以避免寄生蟲污染 ， 且生食和熟食的切菜板最好分開來 ， 以免交叉污染 。
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