原材料不同糖粉是用白糖來制作的，是將白砂糖磨碎研制成的粉末加玉米淀粉混合而成 。
糖霜是將糖粉經(jīng)過處理后得到的，是糖漿結(jié)晶而成的光滑乳白色制品 。糖霜有很多種，通常會根據(jù)需求的不同，有不同的配方和制作方式 。但一般是用蛋白粉來制作的，通常會由蛋白粉+糖粉或檸檬汁、白醋等打發(fā)而成 。也有部分是自然產(chǎn)生的，比如曬干柿餅的外層 。
糖霜是加入了一些非常細(xì)的砂糖，這使它的外觀看起來非常的精致，顆粒很小 。
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾 。糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，就是由蛋白加上檸檬汁打發(fā)而成的，是濕性的 。若加上色素就是彩色糖霜了，它有一定的粘性，可以用于烘焙食品的造型中 。總而言之糖粉可以替代糖霜篩在表面裝飾，但糖霜不能替代糖粉使用 。
【糖粉和糖霜的區(qū)別】
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