原料不同燕窩是燕子分泌的唾液形成的一種物質(zhì)，它屬于是天然食物 。而且燕窩是有講究的，不是說隨便一種燕子的唾液都可以，必須要是雨燕或者是金絲燕的才可以 。
雪燕為珍貴的植物木髓分泌物，是一種新型滋補養(yǎng)品 。因泡發(fā)后晶瑩剔透與燕窩較像，故取名雪燕 。
因此燕窩和雪燕的本質(zhì)區(qū)別就在于一個是動物蛋白一個是植物蛋白 。
而雪燕是類似雪花形狀的顆粒，晶瑩通透，一般的雪燕都會有些雜質(zhì)或者沾有灰塵 。
而雪燕通常以斤來計算，一斤的售價約是90-150元/斤 。
而雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-巖藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等營養(yǎng)成分，食用具有補充能量、降低血糖，改善糖尿病等功效 。
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口感不同燕窩由于含有高量的蛋白質(zhì)成分，聞著會有一股淡淡的蛋白腥味，吃起來口感軟糯有彈性;
而雪燕是由雪燕樹的木髓分泌的一種膠質(zhì)，會有一股酸味，嘗起來口感軟化綿密，不過兩者經(jīng)久泡燉煮后都會化成水，切記不宜燉煮太久 。
【雪燕和燕窩的區(qū)別】
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