烤火雞
火雞蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪低，膽固醇低 。火雞里含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B 。其次，火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一 。
【【烤火雞的做法】烤火雞怎么做】 火雞肉富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥 。
1.你需要準(zhǔn)備的原料……
火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時(shí)后過(guò)濾) 。
調(diào)味料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克 。
2.這道菜該怎么制作……
第一步，雞肝、栗子、面包片(切邊，用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛后，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料 。
第二步， 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁 。
第三步，將火雞洗凈，腹內(nèi)塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時(shí)取出，雞身外包鋁箔紙續(xù)烤) 。
第四步，紅莓醬切成長(zhǎng)3公分、厚0.5公分片狀(約3克) 。
第五步， 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤(pán)子中，淋上之前準(zhǔn)備的火雞醬汁，并且搭配紅酒即可食用 。
3.你要注意些什么……
雞蛋打進(jìn)雞高湯和融化的黃油一起攪拌一下再和其他干料一起拌勻就可以了，那個(gè)百里香最好打碎了再用，要不然吃的時(shí)候要挑出來(lái)很麻煩 。
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