1、主料：石螺300克、青蒜2根、紅尖椒7個(gè) 。
2、螺絲肉清洗兩三遍后用清水泡半天；摘去腸雜，用手揉搓洗多遍，再加1勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍 。
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3、將洗干凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好后撈出瀝干水；鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段；鍋熱油，放入紅椒、姜、蒜爆香 。
4、放入焯好的螺絲內(nèi)一起翻炒，放鹽、醬油調(diào)味炒勻；最后放入蒜段、淋入香油即可出鍋 。
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