核桃 ， 又名胡桃、羌桃 ， 與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果” 。核桃不僅味美 ， 而且營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 被譽(yù)為“益智果” ， 在國內(nèi)享有“萬歲子”、“養(yǎng)人之寶”的美譽(yù) 。那么核桃怎么做好吃呢？核桃怎么做好吃核桃粥 原料：大米200克 ， 核桃60克 ， 紅棗干15克 。
做法：
1、大米淘洗干凈 ， 核桃洗凈去殼 ， 取出核桃仁搗碎 ， 紅棗洗凈去核 。
2、所有材料一起放入鍋中加適量清水 ， 燒開后轉(zhuǎn)小火 ， 熬成粥即可 。
功效：具有益智補(bǔ)腦、美容養(yǎng)顏的功效 。
桂花核桃凍 原料：核桃仁250克 ， 奶油100克 ， 桂花15克 。
做法：核桃仁加水磨成漿汁 ， 與適量白糖和奶油攪勻 ， 煮沸后裝盆冷卻 ， 食用時(shí)用刀劃成小塊 ， 撒上鮮桂花即可 。
功效：具有清熱解毒 ， 生津止渴的功效 。
琥珀核桃 原料：核桃仁300克 ， 冰糖、水、芝麻適量 。
做法：
1、油鍋加熱到五成熱時(shí) ， 轉(zhuǎn)成小火 ， 加入核桃仁 ， 慢慢炸酥 。
2、注意火候的控制 ， 不要將核桃仁炸糊了 ， 以免味道變苦 ， 用鏟子輕輕碰核桃時(shí) ， 能感覺到很酥脆即可 。
3、另起一鍋 ， 加入冰糖和水 ， 比例控制在2∶1 ， 大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)成小火 ， 不停攪拌 ， 慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡 ， 然后倒入炸好的核桃 ， 快速的翻炒均勻 ， 使之均勻的裹上糖漿 。
4、最后撒上適量芝麻即可 。
功效：具有補(bǔ)血補(bǔ)腦的功效 。
核桃露 原料：核桃仁150克 ， 白芝麻30克 ， 糯米粉30克 ， 白糖、紅糖或冰糖適量 。
做法：
1、將核桃仁洗凈用溫水浸泡半天 ， 剝?nèi)ケ砻娴谋∑?nbsp;， 剝好皮的桃仁再用水洗凈 ， 白芝麻洗凈 。
2、核桃仁和白芝麻放入攪拌機(jī) ， 加3倍的水?dāng)嚢璩啥節(jié){狀 ， 倒出液體部分為生核桃露 。
3、倒入鍋中煮開即可 ， 加少許冰糖調(diào)味便可以制成核桃露 。
功效：可使肌膚潤澤有彈性、頭發(fā)烏黑亮澤 。
核桃有什么營養(yǎng)價(jià)值現(xiàn)代營養(yǎng)研究資料顯示 ， 500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或4500克牛奶的營養(yǎng)價(jià)值 ， 所以也被稱作“長壽果” 。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸 ， 此外 ， 還含有大量維生素E ， 豐富的磷脂 ， 因此對(duì)增強(qiáng)細(xì)胞活力、造血、促進(jìn)皮膚細(xì)嫩和傷口愈合、促進(jìn)毛發(fā)生長等都有重要作用 。
核桃的飲食宜忌1、大多數(shù)人都可以食用核桃 ， 尤其適宜神經(jīng)衰弱、身體消瘦、動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病患者食用 。但是不適宜痰火、喘、咳、瀉痢、腹脹及感冒風(fēng)寒者食用 。
2、食用核桃時(shí) ， 不宜過多 ， 因?yàn)楹颂胰夂椭?nbsp;， 多食令人惡心嘔吐、傷肺、動(dòng)風(fēng)、咯血 。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉 ， 這樣會(huì)損失掉一部分營養(yǎng) ， 所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮 。
核桃的選購儲(chǔ)存1、選購核桃時(shí) ， 應(yīng)該選擇個(gè)大圓整 ， 殼薄白凈 ， 出仁率高 ， 干燥 ， 桃仁片張大 ， 色澤白凈 ， 含油量高的優(yōu)質(zhì)核桃 。
【核桃怎么做好吃 核桃的吃法和做法大全】
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