玉米香甜可口 ， 而且營養價值高 ， 被稱為是粗糧中的保健佳品 ， 但是玉米不掌握正確的保存方法 ， 也是會變質不能吃的 。那玉米要怎么保存呢？熟玉米常溫保存煮熟的玉米在常溫下也可以保存 ， 一般夏季能放12個小時左右 ， 而秋冬季的話 ， 能存放一天左右 。
熟玉米冰箱冷凍法煮熟的玉米放冷藏室是容易變餿的 ， 需要足夠的低溫保存 ， 可以將煮熟的玉米瀝干水分 ， 保留兩層外衣） ， 然后裝在保鮮袋中 ， 封緊袋口 ， 放在冰箱冷凍室 ， 可以保存一周的時間 。【鮮玉米怎么保存】
生玉米冰箱冷凍法把玉米外面的幾層老皮給去掉 ， 保留里面兩三層嫩的外皮 ， 不用把玉米須給去掉 ， 也不要清洗 ， 直接裝在保鮮袋中 ， 進行密封 ， 放到冰箱的冷凍室保存；或是是將玉米粒剝下來 ， 放在保鮮袋或塑料盒中 ， 也是放到冰箱的冷凍室保存 。這樣的保存時間是比較長的 ， 能儲存幾個月 。
生玉米穗藏法采用這個方法一般是有大量的玉米需要儲存 ， 可以將玉米果穗莖葉編成辮 ， 掛在通風避雨的地方 ， 或者是將玉米圍繞樹干掛成圓錐形 ， 在錐頂部披草防雨 ， 也可將支掉苞葉的玉米穗堆在由高粱桿編成的簡易入倉 。
冷凍干燥保藏法將剝苞葉、水分10%左右的玉米穗 ， 再用聚乙烯薄膜包裝 ， 貯存在室溫下 ， 用這個方法保存的甜玉米穗 ， 在常溫下能貯藏一年左右 。
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