1、食材：雞蛋8個(gè)、低筋粉170g、白糖160g、牛奶130g、色拉油80g、肉松20g、紫菜 10克、白醋6g 。
2、準(zhǔn)備好材料，先將蛋清和蛋黃分開(kāi)，分別裝到兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆中 。
3、準(zhǔn)備好牛奶和色拉油 。
4、往蛋黃中加入色拉油和牛奶，攪拌均勻 。
5、低粉過(guò)篩加入蛋黃液中 。
6、用刮刀來(lái)回上下攪拌均勻 。
7、開(kāi)始打發(fā)蛋白 。
8、將白醋滴入蛋白中，白糖分三次加入，提起打蛋器，蛋白呈彎鉤狀態(tài)即可 。
9、將打好的蛋白分四次加入蛋黃糊中，切刀上下切割似翻拌，切記不要轉(zhuǎn)圈攪拌 。
【紫菜肉松的做法視頻 紫菜肉松的做法】10、做好的蛋黃糊，烤盤中鋪上油紙，倒入蛋糕糊 。
11、放入烤箱按180度，烤20分鐘，取出倒扣在烤架上，將油紙揭下 。
12、將紫菜切碎，與肉松拌勻 。
13、將紫菜肉松放在蛋糕的下方，用手小心卷起（像卷壽司一樣），開(kāi)始卷的時(shí)候，手稍稍壓一下，再慢慢卷完，放冰箱冷藏半小時(shí) 。完成了 。
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