手撕包菜需要焯水嗎手撕包菜不需要提前焯水，直接下鍋炒就可以了，這樣才能夠保持包菜爽脆的口感，焯水后包菜太軟，而且水分太大，那么炒出來(lái)口感就不好了 。
另外炒包菜時(shí)，要注意火候，幾乎全程都要大火爆炒，如果小火去炒的話，包菜不容易炒熟，還特別容易出水，出水多的話，包菜就不脆嫩了，口感就差了，所以大火可以防止包菜大量出水 。
【手撕包菜需要焯水嗎】
手撕包菜制作竅門(mén)1、手撕包菜不需要太多菜汁，所以在炒的時(shí)候可以根據(jù)菜的數(shù)量少加一些水淀粉來(lái)收汁 。
2、手撕包菜還可以放一些干的紅辣椒 。紅色與白色相搭配，看上去就讓人垂涎欲滴 。
3、食用油遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)炸出來(lái)的豬油滋潤(rùn)，也沒(méi)有它香 。所以，肉片一定要選帶肥肉的五花肉，不要用純瘦肉來(lái)炒包菜 。
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