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怎樣做烏冬面好吃 烏冬面是用什么做的

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烏冬面是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細(xì)和長度方面有特別的規(guī)定 。怎樣做烏冬面好吃主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許 。
配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量 。調(diào)味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙 。
做 法：1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻 。
⒉雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干 。
⒊燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調(diào)味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻 。
⒋最后加入雞蛋絲，以鹽和老抽調(diào)味炒勻即成 。
備 注：銀芽備用時(shí)，要用清水浸著以保新鮮，待烹調(diào)時(shí)，才將之瀝干 。炒銀芽時(shí)，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會(huì)“出水”變軟而不爽口 。
烏冬面是用什么做的烏冬面實(shí)際上就是一種比較粗（按照日本農(nóng)林水產(chǎn)省的規(guī)定，機(jī)制面條截面超過1.7毫米就可以叫做烏冬面），口感比較有彈性的面條 。通常用低粘性的面粉和中粘性的面粉加入若干的鹽而制作，也可加入適量的米粉，食用時(shí)多采用醬油制作的湯底 。
烏冬面為什么叫烏冬面1、烏冬(日文：うどん，英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩)，又作烏龍 。是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細(xì)和長度方面有特別的規(guī)定 。現(xiàn)行的日本農(nóng)業(yè)規(guī)格(JAS)中，圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上的作為“烏冬”，以下的則為“日式?jīng)雒妗?寬度 1.2~1.7毫米，厚度為1.0~2.0毫米)，以此區(qū)分 。除此以外，社會(huì)上通用的觀念里，還有細(xì)面的“細(xì)烏冬”和“日式?jīng)雒?br /> 【怎樣做烏冬面好吃 烏冬面是用什么做的】 2、烏冬(udonn) undonn的發(fā)音是由unn-donn轉(zhuǎn)變而來的,「烏冬」在日本也經(jīng)常寫成“うどん”，但是在比較有名一點(diǎn)的老字號(hào)，則經(jīng)常寫成另外兩個(gè)漢字：餛飩 。而漢語的餛飩則是用外來語表示的“ワンタン” 。

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