黃豆屬于高蛋白質(zhì)，高纖維，高鈣，高鉀食品，營養(yǎng)與保健功效都不可小覷，民間有“要長壽，吃黃豆”的說法，那么在購買黃豆的時候，黃豆怎么選呢？看色澤好的黃豆具有該品種固有的色澤，黃色自然，鮮艷且有光澤的，就是優(yōu)質(zhì)黃豆，若色澤黯淡，無光澤者，則為劣質(zhì)黃豆 。
看質(zhì)地優(yōu)質(zhì)黃豆的顆粒飽滿，且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲；劣質(zhì)的黃豆顆粒癟瘦，不完整，且大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變明顯 。
看干濕度用牙齒咬黃豆，發(fā)硬清脆，且容易咬碎的，為干燥黃豆；若咬起來發(fā)軟，且聲音不脆的，則說明黃豆潮濕 。
聞氣味優(yōu)質(zhì)的黃豆，聞上去會散發(fā)出濃郁的豆香味，吃起來香氣也明顯；劣質(zhì)的黃豆吃起來則有酸味或者霉味 。
黃豆怎么保存黃豆要貯存在通風，避光，干燥的環(huán)境中，避免在冰箱等潮濕悶熱的環(huán)境下貯存，以免導致黃豆發(fā)霉變質(zhì) 。
吃黃豆有什么好處1.黃豆中富含大豆卵磷脂，這是大腦細胞的重要組成成分之一，處于身體發(fā)育中的青少年，常吃黃豆可以為大腦發(fā)育提供必要的養(yǎng)分；老年人常吃黃豆能有效預(yù)防老年癡呆 。
2.黃豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，攝入足量蛋白質(zhì)能有效提高人體免疫力能力，避免出現(xiàn)免疫力下降，容易疲勞等癥狀 。
3.黃豆中含有大量的大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能延緩更年期綜合征 。
4.黃豆有很好的降血脂作用，常吃能有效控制機體對膽固醇的吸收 。
5.黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高，補充鐵質(zhì)可以擴張微血管，保證耳部的血液供應(yīng)，有效防止聽力減退 。
【黃豆怎么選 吃黃豆有什么好處】
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