排骨湯開(kāi)始要用大火燉很重要，所以湯才白，味道很好 。為了吸收營(yíng)養(yǎng)，你需要燉一段時(shí)間，這樣鈣可以部分地?fù)饺霚校残枰捉拦穷^補(bǔ)鈣 。排骨是寒性的嗎排骨屬中性食材 。湯屬?zèng)鲞€是熱看配料的寒熱 。燉排骨是最常見(jiàn)的一道菜 。有多種做法，但主料均為排骨；可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等 。輔料不同，味道亦不同 。燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛(ài)的一道菜肴 。經(jīng)典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等 。
燉排骨的家常做法材料 主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個(gè)、花椒20粒
調(diào)料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許
做法 1、玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；
2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)肉表面為準(zhǔn)；
3、加入三大勺黃豆醬；
4、再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5、湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽即可 。
注意事項(xiàng) 1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了 。糖和鹽按口味放 。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉 。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯 。等水差不多干了的時(shí)候就好了 。放蔥起鍋 。
燉排骨怎么燉好吃營(yíng)養(yǎng)燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟 。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。
排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)【排骨是寒性的嗎 燉排骨的家常做法】 排骨湯是人們喜愛(ài)的食品，它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原 。老年人常吃排骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松 。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用 。特別是在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效 。
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