雞爪是大家都非常熟悉的一種美味，很多人都喜歡吃 。它不但味道鮮美，而且營養也是非常豐富的 。那么你知道雞爪怎么鹵才有嚼勁？鹵雞爪1、雞爪剪去爪尖,整理好,入鍋加清水、適量料酒和姜片焯水備用 。
2、煮好的雞爪取出沖洗下,去浮沫瀝水 。
3、調汁:鹽、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉 。
4、鍋中放老姜、花椒、蔥結、八角、干辣椒、桂皮、香葉、冰糖 。
5、加調料汁加清水,煮開 。
6、放入雞爪,蓋上鍋蓋,大火煮開轉中火煮10分鐘 。
7、轉小火慢慢燉煮大約40分鐘至入味 。
8、連鹵汁一起盛出,晾涼就開啃吧 。
醬油蒸鳳爪1、將雞爪搓洗干凈焯水 。
2、焯好的雞爪放老抽和鹽腌漬半小時入味上色,再撈出用紙巾吸干水分 。
3、入熱油鍋炸至深紅色,撈出瀝油 。
【雞爪怎么做好吃 鹵雞爪的做法】
4、用清水沒過浸泡1個小時,撈出放到盤中,在盤中倒入適量鹽、生抽,放蔥段姜片、加入八角、桂皮和香葉,添加適量清湯,放到蒸屜上旺火蒸半小時關火 。
香烤鳳爪1、鹵汁燒烤腌制調料 。
2、將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鐘,用筷子可以輕松穿過鳳爪即可 。
3、撈出鳳爪用涼水過涼,并浸泡10分鐘去除雞爪表面黏液 。
4、再浸泡好雞爪放入一容器中,倒上腌制調料用手搓動,使調料與雞爪爪充分混合腌制1小時以上 。
5、腌制好的雞爪取出,用竹簽將雞爪串起來,放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘 。
6、10分鐘后取出烤盤把雞爪翻面,并用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層腌制調料,烤盤再放入烤箱中層,上下火180度烤10分鐘即可 。
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