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【番茄豬肝湯的做法】番茄豬肝湯怎么做

生活百科番茄

番茄可以補(bǔ)充維生素，豬肝可以補(bǔ)肝養(yǎng)血，對(duì)于孕期身體容易浮腫的孕婦來說，番茄豬肝湯最適合此類的孕婦飲用了 。

【番茄豬肝湯的做法】番茄豬肝湯怎么做

文章插圖
用料：
【【番茄豬肝湯的做法】番茄豬肝湯怎么做】 大番茄2個(gè)、豬肝1小塊
做法：
1、番茄洗凈去蒂，放在開水中泡兩分鐘，去皮切成小塊 。
2、起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉 。
3、.豬肝在流動(dòng)水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個(gè)小時(shí) 。然后取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點(diǎn)淀粉拌勻靜置 。
4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復(fù)煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯 。
5、開蓋放鹽和雞精調(diào)好味 。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋 。
小貼士：
1、炒番茄的時(shí)候，加點(diǎn)糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊 。番茄一定要反復(fù)煸炒到出沙起糊了再放水燉 。
2、豬肝放下去看到顏色全部變白就可以關(guān)火了，湯的余溫會(huì)把豬肝內(nèi)部燙熟 。千萬不要煮過頭，那樣豬肝老了就不好吃了 。
3、豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效 。
專家點(diǎn)評(píng)：
番茄豬肝湯味道鮮美，番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效，二者合用，能明目、補(bǔ)肝、養(yǎng)血，多用于貧血或浮腫，增強(qiáng)孕媽媽免疫力 。

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