準(zhǔn)備自己熬一點蜂蜜柚子茶 ， 那在熬的時候有什么需要注意的事項呢？蜂蜜柚子茶又需要煮多長時間呢？去掉白瓤【做蜂蜜柚子茶要注意什么 做蜂蜜柚子茶的注意事項】 在做蜂蜜柚子茶的時候需要加入柚子皮 ， 但只需要最表層的黃皮部分 ， 中間的白瓤是不要的 ， 因為白瓤當(dāng)中含有很多的苦味物質(zhì) ， 口感非常不好 ， 所以在熬蜂蜜柚子茶的時候需要將該部位去掉 。
腌制柚子皮柚子皮在熬之前需要切成絲狀 ， 并且需要用鹽水腌制一下 ， 這樣既能起到殺菌消毒的作用 ， 同時還能加速柚子皮中苦味物質(zhì)的分解 ， 從而能提升口感 。
最后放蜂蜜熬蜂蜜柚子茶對什么時候放蜂蜜非常有講究 ， 一般是等柚子熬好并關(guān)火稍微放溫一點再加 ， 因為蜂蜜當(dāng)中含有很多像維生素、活性酶等不耐高溫的營養(yǎng)物質(zhì) ， 如果在煮的時候就放的話 ， 長時間的高溫會對其造成破壞 ， 從而降低蜂蜜柚子茶的營養(yǎng)價值 。
注意攪拌在熬制蜂蜜柚子茶的時候需要經(jīng)常攪拌 ， 這樣能讓蜂蜜柚子茶加熱更加均勻 ， 同時還能防止糊鍋 。
溫水沖泡另外在喝蜂蜜柚子茶的時候要用溫水沖泡 ， 不能直接用開水 ， 因為開水會對蜂蜜柚子茶中不耐高溫的營養(yǎng)成分造成破壞 ， 從而會降低蜂蜜柚子茶的營養(yǎng)價值 。
不用鐵鍋在熬制蜂蜜柚子茶的時候最好選擇砂鍋、搪瓷鍋或是玻璃鍋而不能用鐵鍋 。因為柚子當(dāng)中含有很多的有機酸成分 ， 如果直接用鐵鍋的話 ， 其中的有機酸會和鐵離子發(fā)生反應(yīng)生成黑色物質(zhì) ， 從而導(dǎo)致蜂蜜柚子茶顏色發(fā)黑 ， 并且還可能會產(chǎn)生有害物質(zhì) 。
做蜂蜜柚子茶要煮多長時間一個小時左右 。
由于柚子皮口感比較酸苦 ， 所以需要熬較長時間才能去除其苦澀的口感 ， 并且其中的有效成分才能更好的釋放出來 。在熬蜂蜜柚子茶的時候一般將柚子皮和果肉和糖放入鍋中 ， 再加入適量水 ， 中小火煮至水分蒸發(fā) ， 質(zhì)地粘稠即可 ， 這中間一般一小時左右 。
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