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涼拌干絲的做法準備食材：干絲 300g紅蘿卜 1/3根芹菜2根蔥 2根姜 5片醬油 1小匙白胡椒 少許糖 1小匙鹽 少許麻油1、紅蘿卜切絲，芹菜切小段
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2、水滾下芹菜燙熟，取出瀝干備用
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3、放入干絲煮軟，約煮8~10 分鐘 (試吃軟度)，夠軟撈出瀝干
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4、小火煎香蔥姜，至焦黃后取出
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5、再添稍許油，炒軟紅蘿卜絲
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6、將干絲、芹菜、紅蘿卜絲加調味料拌勻即可
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營養小貼士：干絲，具有益氣、補虛等多方面的功能 。干絲中含蛋白質比較高的，含有人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等 。因此，常吃干絲可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用 。
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