臘魚要曬多久可以吃天氣好的情況下臘魚一般曬3-4他左右就可以，但是在曬臘魚的時候注意勿放置于陽光直射處，應放置于陰涼通風處，直至臘魚風干即可 。
所以在選擇腌制臘魚的魚類時，以肉厚，做菜不容易入味的魚類為主，個頭越大越好 。這些肉厚的魚類，比如大青魚，本身吃鮮魚并不好吃，但做成臘魚后，味道反而更加好吃且耐存放 。
第二步，把魚表面水分晾干大概20分鐘
第三步，鍋中放鹽，放適量花椒小火慢炒五分鐘 。鹽的比例是1000克魚配100克鹽 。
第四步，將鹽均勻涂抹在魚身的每個部位
第五步，將魚放在鹽水缸里腌制兩天左右 。
第六步，將腌好的魚放在太陽底下晾曬三天 。要注意天氣變化 。
第七步，將晾曬三天好的魚放在火炕上熏制一個星期 。香噴噴美味的臘魚就做好了 。
【臘魚要曬多久可以吃-臘魚要曬多久才有臘味】
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