加些白米一起煮在煮白蘿卜時，加入少量的米一起煮，因為米當中有淀粉質可以中和白蘿卜的苦味和辛辣，只要這樣做就能煮出順口美味的白蘿卜 。
【白蘿卜煮出來是苦的怎么解決 淘米水巧去苦澀味】
炒之前殺殺水白蘿卜中含有的生物堿較多，會導致蘿卜發苦，因此在炒制白蘿卜前先撒些鹽殺殺水，這樣可以有效的將苦味和辣味排出來 。
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削皮吃白蘿卜會苦是因含芥子油(會辣會苦),尤其是外圈的皮最多，因此不習慣白蘿卜的苦味可以將白蘿卜去皮吃 。
1、蘿卜切去1/5的頭部,再將切合處沾上醬油 (可輕易看到內外圈有色差) .
2、切合處的外圈(皮)-有厚厚一圈色澤較淺白(是蘿卜的皮-芥子油最多).
3、將蘿卜先切小段,刀子從畫切表皮一刀à左右挑起皮部分,再用湯匙柄慢慢翻起整圈的皮(剝開-會聽到"波波"脆聲).(其余各段,同此法).
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