干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下，肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì) 。它的功效和海藻、昆布相近，但味道更可口，用來做菜鮮美異常 。那么干貝的營養(yǎng)價值有哪些呢?提高免疫力干貝所含的豐富蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，是構(gòu)成白血球和抗體的主要成份 。
利尿消腫干貝能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用 。而且干貝還含有利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫，可治療全身水腫，小便不利等 。
祛脂降壓常吃干貝使血壓更易控制血壓，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。
生津止渴干貝有潤喉去燥的功效，適合口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群食用 。
健脾止瀉干貝適用于緩解脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥 。
干貝的營養(yǎng)成分干貝中除了含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，硒等營養(yǎng)元素之外，還還含有豐富的谷氨酸鈉，其營養(yǎng)成分含量豐富，而且是一種高蛋白低脂肪的保健營養(yǎng)食品 。
干貝的營養(yǎng)價值蛋白質(zhì) 干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫 。提高免疫力，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育 。
脂肪 干貝富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感 。
氨基酸 干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸 。
礦物質(zhì)【干貝的功效與作用 中藥干貝的功效與作用】 干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚翅都要豐富，對高血壓、糖尿病等癥有很好的緩解作用 。
干貝的食用功效干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍 。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上 。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，并具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身 。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效 。
干貝的食用禁忌1.干貝適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用 。
2.兒童、痛風病患者不宜食用干貝 。
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