帶魚要不要去鱗帶魚外面那層銀白色的其實不是魚鱗，是一種脂肪表層，叫做銀脂，而且帶魚的“魚鱗”中富含6-硫代鳥嘌呤，這種物質具有很好的抗癌功效，因此吃帶魚時也不必刮鱗 。
有的人會覺得表層的銀鱗會很腥，其實這層表面不但不腥反而在烹制的過程中會更香，有的人很喜歡吃這層表皮，雖然看起來沒什么食欲，但是吃起來口感非常好 。
2、在水盆里加入少許堿面，然后把帶魚放進去浸泡一會兒，也可以很輕松地去除銀脂 。
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帶魚怎么處理干凈1、把帶魚的頭和魚鰭剪掉，然后剪開魚腹，去除里面的內臟污物，然后把帶魚切成段 。
2、把帶魚放在水龍頭下面，邊沖洗邊用手搓洗帶魚的腹內，將里面的黑膜搓洗掉，然后再沖洗一下就可以了 。
【帶魚要不要去鱗】
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