西洋菜什么季節(jié)有【西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 西洋菜的功效】 西洋菜生長(zhǎng)于水田或終年有淺水溝的湖澤地帶，其生長(zhǎng)速度很快，菜農(nóng)割去它的嫩葉后，仍能繼續(xù)生長(zhǎng)和不斷摘取 。初冬至春末時(shí)為西洋菜的盛產(chǎn)期，它是冬春兩季常食蔬菜之一 。
西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、富含超氧化物歧化酶，能清除人體內(nèi)過多的有害氧基，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和因高血脂弓|起的心腦血管疾病及抗衰老的作用 。
2、羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病 。
廣東人認(rèn)為西洋菜清熱潤(rùn)肺，喜歡用西洋菜煲老火湯來作為藥膳，稱之為“天然的清燥救肺湯”，多與豬肺、豬骨、豬蹄、生魚搭配，并加陳腎、 魚唇等作佐，適宜于燥熱咳嗽、咽喉腫痛、 口舌生瘡者食用，亦是預(yù)防秋燥的好食品 。陳腎即咸鴨腎，與西洋菜同燉前需浸泡，去其咸味 。煮西洋菜湯時(shí)，西洋菜要涮軟才能放入燉盅內(nèi)，而且要把水燒開才可放菜，如水未開便放入西洋菜，可能會(huì)有苦味 。
西洋菜燉陳腎湯 原料:西洋菜100g ,陳腎1只,瘦肉少許,蜜棗1枚，陳皮、食鹽各適量 。
做法:用清水洗凈西洋菜;將陳腎浸泡洗凈，瘦肉切粒;把所有原料放進(jìn)燉盅之內(nèi),放適量水,燉2小時(shí)左右，食鹽調(diào)味即可 。
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