調(diào)節(jié)血糖鱔魚魚中含有“鱔魚魚素A”和“鱔魚魚素B”，這兩種物質(zhì)具有恢復(fù)調(diào)節(jié)血糖正常生理功能的作用 。因此，糖尿病患者經(jīng)常食用鱔魚(烹調(diào)方法不限)是有益的 。一般堅(jiān)持每天食用100~150克，連續(xù)3~4周可見空腹血糖下降，尿糖減少 。
保護(hù)視力【鱔魚的功效與作用】 鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝 。
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補(bǔ)虛益氣據(jù)《本草拾遺》記載，補(bǔ)中益血，補(bǔ)虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝，血?dú)獠徽{(diào)，羸瘦，止血，除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣 。特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女 。
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補(bǔ)腦益智鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng) 。
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